Yayıncı "YEPAD" Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Koleksiyonu için listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
İstanbul’daki asırlık restoranlar ve bu restoranlara yönelik çevrimiçi yorumların incelenmesi
(YEPAD, 2021)Öz Bu araştırmada İstanbul’da bir asırdan fazla süredir faaliyet gösteren restoran işletmeleri ele alınmış, bu işletmelerin tarihsel gelişiminden, günümüzdeki durumundan bahsedilmiş ardından bu işletmelere yönelik ...