Browsing by Author "Çoşan, Dilek"

Now showing items 1-3 of 3

Industrial use of food waste

Çoşan, Dilek; Aymankuy, Şimal Yakut (2023)

Food waste is one of the issues whose significance is increasing day by day in the global arena and has become a problem in many environmental, economic, and social areas. Wastes, such as fertilizer and water spent, during ...
Michelin Rehberi’nin İstanbul ve İstanbul’daki restoran işletmelerine olası etkileri üzerine bir değerlendirme

İbiş, Salim; Çakmak, Muzaffer; Çoşan, Dilek (2022)

Restoranlar, insanların temel gereksinimi olacak yeme içme ihtiyaçlarını ev dışında karşılamak amacıyla ortaya çıkmış işletmelerdir. Bu işletmeler her geçen gün nicelik olarak artmakla birlikte nitelik olarak da gelişmektedir. ...
Sokak lezzetlerine yönelik tutumun kuşaklara göre incelenmesi : İstanbul örneği

İbiş, Salim; Çoşan, Dilek; Doğdubay, Murat (İrfan Yazıcıoğlu, 2023)

Sokak lezzetlerinin çeşitliliği, kolay erişilebilirliği, uygun fiyatı, hızlı olması gibi pek çok nedenlerle toplumda her kesim tarafından çokça tercih edildiği bilinmektedir. Bu araştırmanın amacı, sokak lezzetlerine yönelik ...